＜材料＞　12個分　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　生地　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　カスタードクリーム
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　●水　　　　　　140ml　　　　　 　　　　 　●薄力粉　　　　　　50ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　●強力粉　　　280ｇ　　　　　　　 　　　　●砂糖　　　　　　　100ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　●塩　　　小さじ　1　　　　　　　　　　　 　●牛乳　　　　　　　350ml
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　●マーガリン　　50ｇ　　　　　　　　　　 　●卵黄　　　　　　　3個分
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　●スキムミルク　大さじ3　　　　　　　　　●バニラエッセンス　少々　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　●卵　　　　　　　　½個　　　　　　　　　　●バター　　　　　　大さじ1
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　●ドライイースト　小さじ1
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　●ぬり卵　　　　　½個


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜作り方＞

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1.カスタードクリームを作ります。（冷まさなければならないので先に作ります）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　�@鍋に、ふるいにかけた薄力粉、砂糖、卵黄を入れ木べらでよく混ぜる

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　�A人肌にあたためた牛乳を�@に少しずつ加え、よく混ぜる

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　�B　�Aの鍋を、弱火にかけかき混ぜながらトロミがつくまで煮る

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　�C火を止め、バニラエッセンス、バターを加え混ぜ合わせたら他の容器に
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　入れ冷まします。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2.生地を作ります。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　�@材料をあわせてボールに入れ、滑らかになるまでよくこねる

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　�A　�@を一度ボールから取り出し、ボールにバター（分量外）をぬってから
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 �@を丸めて入れラップをして、37〜39℃で発酵させる（一次発酵60分）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　�B　�Aをガス抜きし12等分にしてそれぞれ丸める
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　�C　�Bに濡れフキンをかけて、15〜20分休ませる

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　3.クリームを包む

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　�@生地を麺棒で丸く伸ばし、カスタードクリームをのせる

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　�A２つ折にし、しっかり閉じる。縁にスケッパーで切り込みを入れる。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　�Bオーブン皿に並べ、30〜40分発酵させる（32〜35℃）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（2〜2.5倍に膨らんだらOK）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　�Cぬり卵を塗り、180〜190℃に予熱したオーブンで10〜15分焼きます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　完成