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三井の寿純米手造り瓶囲い麗吟ひやおろし１３ＢＹ |
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香り良く飲みやすい、やや辛口。口に含むと柔らかな甘みを感じる位おいしくまとまっている。若く明るくフレッシュだが、少し荒く軽い。
熟成によるまろさや深味が出てくるにはあと１年は必要か。
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| ② |
清醸美田８ＢＹ火入れ（久保の井冷蔵貯蔵もの）
（平成９．１０）
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糸島産山田錦にこだわった造りの純米吟醸を５年間冷蔵したもの。やわらかでいい香りだ。まるく落ち着いたおだやかな酒。
なめらかできれい、清らかでおいしい。
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| ③ |
恵醸美田８ＢＹ火入れ（冷蔵５年）
（平成９．１０）
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冷たいより常温がいいかなと思いながら、どんどん呑めてしまう、引っかかりのない酒。切れよし。
お燗ではすいすいと入ってしまう、気持ちの良い酒。自分の存在を感じさせない、料理を立てて、自分は消える。
おいしいもん食ったという記憶だけを残す、見事な脇役。
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| ④ |
豊醸美田８ＢＹ火入れ（久保の井常温管理５年）
（平成９．１０）
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利き猪口に注ぐ、透明感のある褐色の液体。よく見るとフワフワ状の滓が漂う、どえらい酒じゃあ。籠もるような独特の甘い香り、やわらかい老ね香だ。
濃厚で濃蜜感のたっぷりの味わい、上品な紹興酒に近い感じだが、後切れよろしい。いわしの丸干しと抜群の相性。最後に登場の酒なのに、評判良く一番になくなってしまう。
是非お燗してとの声に応えることができなかった。悔やまれる。
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お酒は以上４種類、また、蔵元さんよりの美田の仕込み水をいただきました。料理・肴としては、湯豆腐、牡蠣のもみじおろし合え、おでん、いわしの丸干しおろし付、
キスのフライ、とんかつ、味噌汁といただきました。以上
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