| Ａ |
①、吟、菊姫らしい味わいを残しながら、今までと違うすっきりと飲みやすい酒に仕上がっている。
②、飲んだ時舌にピリピリ、渋さも残る。新酒ということなので、菊姫さんはもっと寝かしての出荷で、菊姫はもともとはこういう酒なのかという意外感あり。
③は②に比べて酸が強く出ている印象あり。④菊姫らしい酒に仕上がっている。ああ、菊姫だという印象。飲み口の重み、どっしり感。
⑤、淳、確かに非常に重かった。やはり燗したほうが飲みやすい。燗すると酸の味わいがのってくる。生の時よりもしっかりして飲みやすくなる。①の２万円出して飲むなら違う酒を選んでしまうな。
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| Ｂ |
今回初めてです。酒は嫌いではないが、もっぱら熱燗が好きで、今日は酔っ払ってしまった。いいのは⑤の燗です。
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| Ｃ |
今回が初めてです。吟は値段から言って、～～。②は好み。③はまだ、若さがきついな。④は熟成しすぎた感じ。
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| Ｄ |
①、香りといい、好きな酒。値段を聞いてびっくり。②、飲みやすいが、やはり寝かしたほうがいいかな。
③、酸味がきいてて、苦手。これからを期待。④これが菊姫、そのとおり菊姫のおいしさあり。⑤、燗で出されたほうがいい。
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| Ｅ |
初めてです。①、最初に飲んだ時より、あとで飲んだほうがなめらかさを感じた。ぬる燗もいいのかなと思った。
⑤の淳は燗がいい。②③を比べて、好みは③だけど、飲み頃は②なのか。食べ物といっしょだと③かな。
でも、ふぐの子ととなら②がいい。④、すごくマイルドで穏やかで、しみじみ飲める。
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| Ｆ |
菊姫はめったに飲まない、高いのだ。熟成したのもいいのかとも思うけど。大吟醸は飲んだことある、吟は初めて。
旨い。香り、いつも飲んでるものと違う、おいしい。②③は活性生酒など好きなので、私は好き。④、昔飲んだ大吟醸の味に近いかな。
④に馴染むとはまる。⑤、私は燗は飲まない。で、好みは①②③④～⑤の順です。
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| Ｇ |
今回出た酒は初めて。④は好み。④をぬる燗したら、いかったかな。⑤の燗いただいて、燗のびする、菊姫すごいと感じた。
ところで④を３５℃位はどうかな。鰯の丸干し、ふぐの卵巣、ぴったりだ。①は線が細い、乾杯の酒、そうかな。毎日飲めない。
②③だが、最初ガス多く刺激強いかなと感じたが、最後③のほうがまるいかなとの感じ。⑤はお燗のみいただいた。お燗好きははまりそう。
最後の最後に①吟をいただいた。その直前に⑤淳の燗酒を飲んでいたが、吟の味がすごい。吟を一番目に出し、最終に⑥として飲ましたら、よかったと思う。
吟、まろやかに老ねている。酒呑みのパーティーで、最初と最後に出せる酒。
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| Ｈ |
①はするっといってしまった。②③を比べて、③はおもしろいと思った。炭酸のきつさと味の濃さ。料理といっしょだと④と⑤。
④の老ね香のうまい酒、ちょっとお客に出せる酒。アル添しながらもおいしい、まさに菊姫だ。⑤、燗も冷や、その日の気分で選べる、晩酌で呑める酒。
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| Ｉ |
①、すごくうまい。②③④と、造った時とその３年後の感じで飲んでみた。そして、⑤。旨い酒を造っているとこの安い酒は旨いなとの感あり。
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| Ｊ |
福井にいたとき、菊姫は何度か飲んだ。今回では④が飲み易い。②③の原酒から熟成２～３年かけて、④になっていくのが不思議。⑤は普通の酒よりきついかな。
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| Ｋ |
菊姫、僕は好きでない、前からそんな気持ちある。④がその例、老ね強い。①が菊姫なのか、一見高そうに装っているのかという気持ちになる。
②③は味をどうこう言う段階ではない。②③を置いてくと老ね香が強くなって④になるのかな。吟はその線上の酒か。⑤、日本酒であることを望んだ酒か。
ここで、会開催の前に聞いた蔵元情報をまとめておきたい。加陽の新酒、違う味わいのもの２本、仕込みタンク合併ものだが搾り時期が１週間違う。
おりはないだろうがそのまんまのため、ボケはあるかも。アルコール度は１８度台だろう。成分的なことは搾り時に一度計るが、搾られてからの数値は一定ではないので表示してない。
度も酸もみな変化する。この酒は２～３年後、加陽として製品化となる。多少の加水あり。米は吉川町産の特Ａ山田錦１００％で、５５％の磨き、熊本系の酵母を自家培養している。
今期造りについて言えば、業界には豊醸不作、不作豊醸の言葉があり、不作の時ほど気をつけて取り組み、良い酒を造る結果となることあり。また、酒造好適米においては問題ないのでは。
うちの山田錦、五百万石とも影響は受けていない。一般米使用の蔵は不安はあるが、古米の使用も考えられる。問題は設備にあり。この暖冬にもかかわらず、慌てて搾りたての酒を出荷した蔵もあり、心配。
仕込みタンクの冷却装置がないところの搾りたての評判は気になるところだ。
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