| 第１２８回旨い酒の会開催記録 2004.12.08 |
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今回は埼玉県蓮田市の神亀酒造の同一ラベルで醸造年度の違うもの、純米のひやおろしをいろいろと飲んでみようと企画した。
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| 本日の酒 |
| ① |
神亀純米ひやおろし１５ＢＹ |
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| ② |
神亀純米ひやおろし１１ＢＹ |
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| ③ |
神亀純米ひやおろし１０ＢＹ |
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| ④ |
神亀純米ひやおろし９ＢＹ |
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| ⑤ |
神亀純米ひやおろし７ＢＹ |
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最初に以上５種類を冷やで飲み、次に燗をしたい酒の順を聞き、その順に燗酒を飲んだ。燗酒の順は②④③⑤①となる。なお、燗の酒では、前に酒の会に参加された陶芸家の笹山さん（愛媛砥部町）より頂戴した酒器で楽しみました。笹山様、有難う御座いました。
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| 本日の肴 |
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湯豆腐、酢の物、餃子、烏賊リング、揚げ物（鯵フライ、一口かつ）
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| 皆さんの感想です |
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今回は燗酒も結構頂き、酒の酔いの回りも早く、参加者全員の感想は記録していなかったらしい。でも、いくつかを書き出してみます。また、冷やと燗とどっち、という様なことを訊いてるのでその結果も簡単に報告します。
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| Ａ |
今回神亀のひやおろし５種類を飲んだが、神亀はひやおろし以外にいろいろと出されてるけど、神亀のひやおろしはたいしたことないなと思っている。ひやおろし以外のものはおいしいと思っている。
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| Ｂ |
どれもほとんど老ねていない。７ＢＹがすごい飲みやすいな。８年前の酒はするする飲みやすい。神亀さんは味が変わってないことがすごいと思った。①１５ＢＹ、しっかりした香り、麹の香りあり。甘味やや強いが、酸ものっていてバランス良い。含み香が強い、結構クイクイ飲める。②１１ＢＹ、香りは意外とスッキリ。老ねなし。クセは①より弱く、まろやかでさらりと飲める。③１０ＢＹ、最後に飲んだが、インパクト強い。５種類の中では一番荒い感じがした。燗はさえている、酸がさえている。④９ＢＹ、少し老ね香、味は⑤よりも老ねがある、酸味が少し弱く、バランスを崩している感じ。燗、辛さが口に残る。⑤７ＢＹ、僅かに老ね香、８年の年月を感じさせない、重さが感じられず、スーッと喉を通る、飲みやすさに驚き、軽い口当たりで非常に飲みやすい。
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| Ｃ |
ビールで言えば、ここまで８年も、違う酒を同じように造れて、これはアサヒビールだ。僕に言わせれば、これはおもしろくない。
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| Ｄ |
否、これは全部違うのだ。違います。
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今回の酒で冷やが良かった人、燗が良かった人と訊ねたところ、冷や良し３名、燗１０名。
燗の場合、どの酒がいいか？では、④９ＢＹ、４名。②１１ＢＹ、３名。⑤７ＢＹ、３名。③１０ＢＹ、１名。
冷やはどれがいいか？では、⑤７ＢＹ、８名。①１５ＢＹ、２名。④９ＢＹ、２名。
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| 私の感想です |
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冷酒のみでやったら、非常に苦しい会となったかもしれない。笹山さんの酒器で燗酒を呑めたことに感謝します。備前の土で白い釉が掛けてある器、たっぷりと入り、酒の色合いもわかる、温もりを感じる器、しっかりと握ることのできる大きさと形も良かったなあ
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