| Ａ |
丹沢山すごくおいしい。つまみなしの食前酒。最後に飲んだら苦味感じてイメージ変わったが、でもやっぱりおいしい。火長神人は絵に描いたような山廃。私は冷やで、お燗は苦手、苦手。
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| Ｂ |
①丹沢山は５０％磨きの大吟醸と言ってもいい位の味わい。磨いている、きれい、飲み口爽やか、香りあって非常においしい酒。②歓びの泉、非常に重たい酒。すごく甘いが、酸味があるので飲みやすくなっている。③曙光、おいしい酒だなあと思う。７ＢＹということで老ねている味だが、旨味のっている印象。④火長神人、山廃らしい味わい。非常においしく飲ませていただいた。この燗、常温で飲んでる時の甘みが消えて、非常に辛口の酒へと変化した。燗のほうが常温よりおいしいかなの印象です。
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| Ｃ |
今日は４つともそれなりにおいしかった。ペースが速かったのもそれによる。一番いいのは③の曙光。甘露という言葉あり。まさにそういう酒。①は次に良い。香りよく、口当たりよく、まろやかでおいしい。③①はよい。④は辛口の古酒の感じ、可もなく不可もなく。②もそれだけで飲むとすごくいいのだろうけど、①②③④と比べて飲んだので、順番は最後かな。
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| Ｄ |
①はなかなか微妙な酒。酸が立っているので温度が上がったほうがいいかなとも思ったが、味が薄いのでよくわからない。印象が薄い。②、最初飲んだ時おいしくて、炭酸もちょっと残ってて、飲み始めた時の温度が一番良かった感じ。③、これ以上寝かしても、う～んどうかなという感じ。今開けるのがベストかな。バランスが今一番良かったと思う。④火長神人、１３ＢＹでこんなに老ねてるのかなとの感じ。燗いい。もうちょっと熱燗がよかったかな。
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| Ｅ |
①②は傾向似ている、普通の純吟。ちょっとほわっと甘くて、厚みある酒。①②の差はあまり感じない。③、癖なくがぶがぶ飲んだ。④、一番複雑な味がした。自分だけで楽しく飲むんだったら、これが一番だ。燗で刺々しさが飛んだ。
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| Ｆ |
①、最初のひと口目、すっきりですごい美味いと思った。二口目から、コク、酸味が出てきて、丹沢山だと思った。②、最初酸っぱく、やがて甘み。二口目より濃い感じ。③、癖あるがトータルでおいしい。相当マイルド。④、実はよく呑んでた酒、熱燗で呑んでた。冷やは初めて、やはり燗がいい。
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| Ｇ |
①丹沢山は酢の物とは合わず、湯豆腐と合う。②歓びの泉は酢の物と合う。③曙光、レバーと合う。④火長神人は私と相性がよく、課長辞任（？）だ。熱燗で呑んでる。
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| Ｈ |
①の丹沢山いい。がやはり、酢の物とは合わない。②、甘さ目立ち、重い。③、老ね香強い。④は苦手な酒だが冷やでは飲める。今回はまろやかな酒のテーマをすごく感じる酒。
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| Ｉ |
②がすごく甘口だった。最後④の燗、すごくおいしかった。もう酔っ払ってしまってだめです。
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| Ｊ |
なにも書けない？って。それぞれに味があるのは感じた。おいしく感じたのはなあにと言われたら、何も飲んでいなかった時の①が一番いいかな。ほわっとひろがっていいな。どっちかと言うと淡白な酒が好きだから①②かな。さらりと飲めて、いっぱい呑めるお酒が好きです。料理もおいしくて、お腹いっぱいでした。個人的には食べないで呑むほうです。だから４種類全部呑んでから、あとで料理を食べるのがいいかな。
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| Ｋ |
①③はワイン的。③は貴腐葡萄のデザートワイン的だが、温度が上がってくるとあまり鮮烈ではない。②はレバニラ合う。④のぬる燗、甘辛ピン、いろんな味がすうっと出てきた感じ。最初の①、料理いらない、酒のみでいいな。
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| Ｌ |
今回の企画の狙いは見事に当たったかな。③の熊澤酒造がこんなすばらしい酒を造っていたのかと思い、びっくり。①の酒蔵の仕込水はおいしい、最初から最後まで味が変わらない。実は私、千葉の鴨川で酒米を作って酒造りに参加していて、２月の旨い酒の会でその酒を出したいと思ってます。
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