| Ａ |
今日は面白い企画だな、純米吟醸を燗するなんてもったいない、家で燗するのは本醸造とかせいぜい純米なんで、ちょっとさもしい気持ちもあってやって参りました。５種類の酒、今日は発見なんですが、燗した後すぐに飲まないほうがいいんだな、１０分位おいた方が味が練れるというか、落ち着くんです。①銀盤は少し経って飲むと喉越しも良く、すっきりと飲みやすい酒でした。②天明はこれ２年程経ってるんですけど、あんまり飲めないという感じ、少し経つと甘みが出て来ましたけど、最初はちょっと飲めない酒だなと思いました。③鷹勇は何か水で薄めたようで、あと匂いが鼻にぷーんとつく感じがしました。④羽前白梅ちろり、これはああ旨いなと感じました。酸もほどほどで含みもあって香りもまあまあで旨いなあ、飲みやすい酒でした。⑤ひこ孫はきりっとした辛口でおいしい酒だと思いました。燗して一番飲みやすかったのは銀盤、燗するなら銀盤と思います。
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| Ｂ |
①銀盤ですが、最初飲んだ後ピリッとした感じで、でも甘さもあって、僕は好きです。②天明、これもピリッと辛い感じでしたが、何か匂いがきついというか、くしゃみが出そうな感じで、ちょっときつい感じがしました。③は私も薄い感じがして、酸っぱいという感じなのかな。④はあまり覚えていません。⑤はすっと飲めた感じがしました。この中で一番私が好きなのは甘い感じがした銀盤です。
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| Ｃ |
①銀盤は辛くて香りも良くてとてもおいしく飲めました。②はちょっと米の香りが強くて、好きではない。③はちょっと酸味を感じて、①②とかに比べるとちょっと味が薄い感じがしました。④は温かい時のほうが飲みやすく好きな感じでしたが、冷めると好きではない。⑤はちょっとよく分かってないというか、覚えてないんで感想なしです。燗を飲んだというのは初めてというか初めてに近いんですが、全体的にはおいしく頂きました。
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| Ｄ |
今日はですね、よく分かんなかったのですが、何と言えばいいのか、どれもおいしいなと思った。強いて言えば、酸味が強いものがおいしいのかなという気がしました。一番最初に飲んだ銀盤の香りがちょっと印象的で、すごいいい香りだなと思いました。あとは④の白梅ちろりが一番まろやかな感じがしておいしいなと思いました。②天明と⑤ひこ孫は、若干最初癖があり香りがぐっとくる感じがあるんですけど、味はおいしい。最近、細木和子が「冷たい酒ばっかり飲んでいると早死にするよ。」とか言ってて、そう言われてから家ではたまに燗して飲むようになっています。そして冬は燗酒かなって飲んでるんです。燗酒で何が楽しいかって言うと、家には秋田杉の徳利があって、香りがついてね、いいんですけど、まあ今日はなんかすごい得したような気がします。
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| Ｅ |
いつもは冷やでやってるのに今回は燗酒でやって、それぞれの違いが少しぼやけたかな、僕は味がよくわからなかったなという気がします。燗はやっぱり香りが中心だから、今鼻が駄目なんで緊張しています。今回は言葉でいうと「起承転結」かな。銀盤が「起」、「承」が天明と鷹勇、「転」が羽前白梅ちろりで、ひこ孫で「結」と。その中で天明と鷹勇とでぐうっとね、燗酒の置いた奴の良さっていうのを非常に納得したというか、皆さんは天明や鷹勇の評価はあまり高くなかったようなのですが、僕は②③がすごくおいしかったなと思います。最後ひこ孫の「結」の段階で、ひこ孫でくっと決められたというよりは、ひこ孫はバランスがとれてるお酒なんだな、この状態で飲むとですね、そんなふうに感じました。まあ、出来れば早めに終わって、冷やも飲んでみたいなと思ってますので、終わります。
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| Ｆ |
今日は来れただけでうれしい。純米の燗酒は一番好きなんです。で、今日は吟醸純米で燗酒で５種類出るというから、もう朝５時に起きて仕事を片付けました。で、やっと来れて感激です。全部おいしい、当たり前ですね。ひこ孫、旨い。
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| Ｇ |
燗酒のテーマ、この会では僕は初めてかな。銀盤がすごく印象に残ってて、最初の酒だからかもしれないですけど、香りも華やかで飲みやすくて、お燗にしてもこれはすごくおいしい酒だなと思いました。久保の井さんは若いかもしれないとも言ったけど、お燗にするとちょうどいいような感じがしました。天明はそれと比べるとちょっと重いかな、でも２杯目からこれもおいしいかな。お燗するとみんなおいしくなっちゃって、なんか今日はなんでもおいしく感じます。④はちょっと甘いかな。⑤はやっぱり、しっかりした酒だな、燗してもなにしても変わらない酒だと思いました。
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| Ｈ |
グットビアクラブから来ました、初めての参加です。よかったのは鷹勇、ひこ孫。ひこ孫は辛口でいい。鷹勇は甘いけど飲みやすい。いつもはビールばっかなのですが、今日は新しい領域で、楽しかったです。
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| Ｉ |
私も初めての参加。おいしいのを飲ませてもらって、満足です。
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| Ｊ |
①は尖がっている、好きになれない。②は柔らかい、鍋によし。③は後味が米カスっぽい香りがしたけど、僕だけかな。で、味があるのかないのか、濃いのか薄いのかわからない。④は十年と言われたけど若い感じがして飲みやすい。一口目と二口目の味が違ったので、ちびちび飲むよりもぐいぐいと呑みたい。⑤は昔のコップ酒という感じで、酔いが醒めるくらい強烈で、僕が飲むのにはとっても勇気いるお酒で、まだ少し残っています。
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| Ｋ |
燗酒はあまり飲まない。今日はおいしいです。好きな順、④②①⑤③で飲みやすいです。
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| Ｌ |
燗としては④が非常に良いと。私としては銀盤さんのお酒を燗にしたらこんな味がでるのかなと思って、①の燗には結構感動しました。
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| Ｍ |
燗は難しい、純米、純米吟醸、大吟醸とそれぞれ燗に合うのかどうか、飲む温度はどの位かとかがあって、昔場当たり的に飲んだことあるんですが、すごく酸っぱくなったり、すごく甘くなったり、癖が強かったりとかいろいろあって、非常にむずかしいな。冷酒では有名なのでも燗にするとぜんぜん飲めないねというのが、かなりあった。今日のはそれなりにみんなおいしかったので、よく選んだなと思います。①～④は鍋物と合う、⑤はお肉おいしい。①は非常におとなしくてよい。②ちょっと濃くて強い感じ、でもこれは冷酒がいいのかな。③はやけに甘く、普通の酒の燗のイメージがある。で、こういう酒の燗を避けてしまうんですね。④は②と同じで濃いが、少し冷えるといい、冷え切ってしまうと若干苦くなるんです。⑤、最初は濃いめだと思いました。ところが、ヒレ肉とか酸の物とは抜群に合う、料理とはすごく合う燗酒でいいと思いました。ということで①～④まではあんまり食べないで飲んできたのが判ってしまいました。最後に、燗の酒でおいしいお肉。酸の物もおいしい燗酒だとヨーグルトみたいなおいしい酸味になるんですよ。あと、ひれ肉も乳酸が出て来てすごくおいしかったです。
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| Ｎ |
①は最初刺激強いと思ったんですが、ちょっと冷えてきたらサッパリしておいしい。②は最初は甘口でマイルドだったが、だんだんしつこい。④はお燗でも冷えても一番の好みです。③と⑤は刺激があってまあまあかな、それほど印象は強くない。
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| Ｏ |
吟醸酒をお燗する企画については、大胆な企画でうれしいなと。しかも今回は原則的には全部燗酒しか出ない、そこが非常によかった。お燗番をさせて頂いて思ったのは、こういうお酒っていうのは実は相当温度のばらつきがあっても、お燗をしたということによっての味がひとつあって、冷やとはまた全然違う、いい酒というのは懐が深いな、そういう感じがしました。個々のお酒の個性については皆さんいろいろ言われたのですが、こういう酒っていうのは温度を下から上げてって、ある温度になって、さらに温度が上がり過ぎちゃって、でまた下がってきて、まあ俗に言う燗冷ましになって、でもそれでもやっぱりおいしい、で、いやらしさは出て来ない。やっぱこれが本当の日本酒かなと、お燗をしておいしいお酒が本当の日本酒なのかな、そういうのが今回の企画では味わえたんじゃないかと思います。こう香りをとか、喉越しをとかを味わっていたんでしょうけど、酒っちゅうのはやっぱ燗をしないとだめかなと、燗して旨くないのは酒のうちに入らないんじゃないかなと、もちろん冷やもいいですし、冷やして冷酒でもいいんだけど、でもやっぱり燗がおいしくないといけないと思いました。
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