旨い酒の会

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第１５０回旨い酒の会開催記録　2006.10.11

今年の２月に「平成１７酒造年度仕込の酒」をテーマに酒の会を開き、搾りたての新酒、生酒を飲みました。それから半年過ぎ、暑い夏を越して、熟成し味わいを深めた日本酒に出会える季節となりました。「なごしの酒（夏越しの酒）」「冷卸し」「秋上がり」という日本酒です。冬に仕込んだお酒を涼しい蔵に一夏寝かせ、秋に出荷。程好く熟成されたふくよかな香り、まろやかな味わいを楽しめるといいます。さて今回は「平成１７酒造年度仕込の酒№２」ということで、久保の井で熟成したお酒も含めての酒の会です。お酒には２年、３年、５年と味がのるまで寝かすものがあるくらい、それぞれの酒の飲み頃はまたそれぞれですが、いろいろと楽しめると考えました。また、第１４２回のとき提供頂いた「棚田の舞」を再度飲むことが出来ました。Ｌさんご馳走様、ありがとうございます。

本日の酒

①	酔富ピュア茨城特別純米秋あがり
	茨城県常陸大宮市、酔富銘醸、茨城酒米ひたち錦、仕込み水：久慈・那珂両河川の伏流水、精米歩合５８％、茨城オリジナル酵母「ひたち酵母」、アルコール１５～１６度、日本酒度＋５、酸１．４、アミノ酸１．３
②	純米酒るみ子の酒７号酵母ひやおろし
	三重県伊賀市、森喜酒造場、杜氏蔵元兼任、協会７号酵母、麹米：山田錦、掛米：ひとごこち、精米歩合６０％、アルコール１５．７度、日本酒度＋５、酸１．５、アミノ酸１．３
③	大吟醸天の戸４５生酒
	秋田県横手市平鹿町、浅舞酒造、杜氏森谷康市氏、米：吟の精、精米歩合４５％、アルコール１７．９度、日本酒度＋３、酸１．５、９号系酵母、原材料：米、米麹、醸造アルコール
④	丹沢山純米吟醸ひやおろし
	神奈川県山北町、川西屋酒造店、杜氏上川修氏、７号系酵母、アルコール１６～１７度、足柄産米若水、精米歩合５５％、日本酒度＋３．５、酸１．６
⑤	いづみ橋赤トンボ７号槽場直詰め無濾過生原酒
	神奈川県海老名市、泉橋酒造、アルコール１９～２０度、海老名産山田錦、精米歩合：麹米５０％、掛米８０％、日本酒度＋２２、酸２．１
⑥	妙の華チャレンジ９０第３章きもと無濾過あらばしり純米生原酒
	三重県、森喜酒造場、仕込み１７号、杜氏蔵元兼任、協会６号酵母、山田錦、精米歩合９０％、アルコール１６．９度、日本酒度＋２、酸２．５、アミノ酸１．５
⑦	棚田の舞無濾過純米生酒
	千葉県御宿町、岩瀬酒造、Ｌさん提供酒、アルコール１７．５度、大山千枚田産総の舞１００％、精米歩合７０％、７号酵母、日本酒度＋２、酸１．６

本日の肴

冷奴、酢の物、大根と冬瓜のそぼろあんかけ、サンマの竜田揚げ、吸い物、揚げ物

皆さんの感想です

Ａ	久し振りに来た気がした。なんか今日は酔っ払ってしまって、濃い酒っていうか後口に残るのが多いのかな。今日はるみ子の酒がおいしかった。他の酒は胸がいっぱいでもういいやっと言う感じ。それでも今日はひやおろしを堪能しました。
Ｂ	総合的にはるみ子、②⑥がいい。毎日飲むなら②です。⑦の燗はおいしいね。③を単独で飲むならいいけど、食べ物とかの関係を考えると飲む時がなかなか問題だ。
Ｃ	①から⑦へと、スムーズから濃いものへと移っていく感じ。①を飲んでると物足りなくなってくる。るみ子は常温の方がおいしいな。⑦は燗がいい、嫌味がない。
Ｄ	今日は参加して良かった。今日のは一番良かった。特に⑤いづみ橋の黄緑色の液体には感動した。すごい。次に③④の順においしかった。
Ｅ	③の天の戸がすごくおいしくて、なんども飲んでしまった。
Ｆ	「酒は純米。」と思っていたが、③天の戸大吟は醸造用アルコールが入っているのにおいしいと思う。いままでが間違ってた、よくわかりました。④とか⑦も気に入った。
Ｇ	旨い酒の会１５０回、おめでとうございます。１０回目位の参加かな。好きなのは、③⑦④①②⑤⑥の順です。③は香りよい、⑦は、私は燗が苦手で冷やのほうがいい。⑥は僕的には苦手。
Ｈ	今日はおいしい酒をありがとう。①、非常にスーッとして後味よし。②、るみ子は麹の香り強くておいしい。③、全体的にふっくらしておいしい。一番いい。④丹沢山、ちょっと酸味あったがおいしい。⑤いづみ橋、味が割れてる感じ。⑥、全体的にバランス良くていい。⑦、燗ではピーナッツの香りした。
Ｉ	今日のはみんなそれなりに頂きました。①、喉越しのいい酒でした。前に飲んだことある青ラベルのものよりすんなり入る、ストンと入る。②るみ子は、、、、？（すみません、聞き取れませんでした。）③、今日の酒の中では百点満点の酒、香りも上品、なにかこうマルが○がふくらむ形でよい。④丹沢山、飲んでて食べてるから、しっくりしてる。酒だけだとちょっときびしいかな。⑤は、あまり言葉では言えないが、偏ってる。⑥、わああぁ、るみ子だあと思った。⑦、前もそう思ったが優しい酒。
Ｊ	①酔富、すごく口当たり良く、これなら何杯でも飲める、おいしい。②、るみ子の味で苦手。③天の戸大吟はおいしい。温度に関係なくおいしい。④丹沢山は非常においしいと思う。⑤いづみ橋は苦手。⑥妙の華、るみ子の特徴が出てて苦手。⑦棚田の舞、びっくりするくらい安定してる。Ｌさんの造った酒、よいしょしちゃうようだけど、おいしい。
Ｋ	今日１５０回の会をむかえてお祝いをしたいと、それで次回までにと考えています。すごいよかったのは天の戸の大吟、吟醸香いいの、口に含んでパアーッとひろがって、でもまだちょっとのところあり。⑤はちょっとよくない。滅茶苦茶辛くてちょっとムレた感じ。⑥、やっぱりチャレンジという感じ。⑦、Ｌさんの棚田の舞、おいしかったけど、あんまりほめてもよくないし、ちょっと酸味が厳しかったかな。来年にまた期待したい。②、るみ子の酒の７号酵母でずいぶんうまくできたなと思う。こんなに健闘してるのって、初めてだな。
Ｌ	今回は①～③まで一つの流れできて、④でガラッと変わったのかなと思う。今年の⑦はすでに稲刈りも終わり、あとは仕込むだけ。今年は総の舞と五百万石の２種類での飲み比べが出来ると思います。
Ｍ	①、最初はどっしりとした山廃？かと思った。②、るみ子はヌーボー（すっぴん）のほうがいい。③、今日の中では一番かな。ツマミなしで飲める。④⑤⑥は基本的に私には駄目、酸味強く、好きでない。⑦、冷やよりぬる燗がいい、熱燗も飲んでみたかった。
Ｎ	私はいづみ橋の赤トンボとかヤゴとかいろいろ飲んでいて、みんなの意見とは違い、⑤はおいしかった。いづみ橋の甘みはいいんですよ、いづみ橋の持っている甘味はとてもいいものです。るみ子の酒にはそれぞれ当たりがあります。必ず当たりはありますから、ちゃんと自分に合ったるみ子を探して下さい。自分で研究して下さい。④丹沢山は色が付いて、渋くて飲みやすくなったかな。天の戸は亀の尾がいいです。
Ｏ	１５０回目で初めて参加した。おいしい酒は？と聞かれて、すべてよかった。
Ｐ	誰に飲ましても無難な酒は③です。⑥は買わねばならない酒です。
Ｑ	１５０回おめでとう、これからも旨い酒を飲ませて下さい。②、るみ子さんの酒はいつも冷や冷やしながら飲むのですが、今日は皆さんの評価が高くて安心した。今日のは飲みやすくてほっとした。今日の⑤いづみ橋は飲み慣れてない味わいで、塩っぽい感じした。⑦は香りあって、締まりのある酒。Ｌさんの汗の匂い？この香り。
Ｒ	③には僕はがっかりした。今日はるみ子の酒を飲ませる為の会だということが、みんな解っているのかな。②と⑥と二つ出てるのです。
Ｓ	③では、これほど味も香りもない酒という気がした。②⑥はいい。

私の感想です

①、ほのかに爽やかな香り、落ちついて軽い飲み口、きれいにすーっと入ります。 ②、いつまでも続く、何の果物だろうか、その香気がいい。好い頃の熟成した味わい、飲み頃。 ③、香り特に良く、飲み易い。冷たいのがいいのだろうが、常温になってもやわらかく飲める。吟醸の入門的イメージ。 ④、若水という米の特徴なのか？独特の香味が快く、酸もしっかりとしたその味わいはおいしい。特にバランスがいい。ちょっとしっかりまだ固めの辛口で、今は冷たいか常温あたりがいいかな。寝かして燗で飲みたい。 ⑤、ぐううっと深い味わいのドライな液体。前途有望か前途多難か、いろんな味ががっしり詰まった濃醇な辛辛口。楽しみな酒です。今は冷たいのが好き。 ⑥、気持ちよい程の酸っぱさ、味わいの表現としたら「こいつはうめえや。」ってとこか。後口もいやいいな。 ⑦、じい～んとくる旨味。酸味もありながら、穏やかに味わい深い。燗はすばらしく、やわらかでとってもおいしい。以上