家庭菜園ならではの収穫野菜
家庭菜園ならではの収穫野菜があります。もちろん、市場に出回っていない郷土野菜や、外国の野菜等レアな種類の野菜もありますが、そのような珍しい野菜はやはり育てるのも難しかったり、種が入手できなかったりします。それよりもおすすめなのは、素人の初心者でも作れる家庭菜園での一般的な野菜で、市場に出回らない美味しい収穫野菜があります。それを少々ご紹介します。
サツマイモの茎
サツマイモの実ではなく茎の部分です。8月も終わり頃になると、サツマイモのツルがどんどん伸びてきます。このツルからでた葉っぱ間での間、茎の部分を食すとサツマイモの甘みを感じる非常に美味な食材になります。いくらでも収穫できます。
調理例
- 含め煮。さっと湯がいてから、だしで煮る
- ごま油で炒めてきんぴらのように味付けする